联系我们
الموقع الحالي: منزل » عرض المنتج »

عرض المنتج

البروتين

وهي عبارة عن منتج محلل للبروتين الجزيئي صغير يتم إنزيم البروتينات المركّب بواسطة سلسلة من المعالجة الدقيقة مثل فصل الغشاء وإزالة المرارة. وهي تتكون أساسا من مزيج من الجزيئات الببتدية المتعددة، فضلا عن كميات صغيرة أخرى من الأحماض الأمينية الحرة والسكر والملح غير العضوي. والأرز المتعدد الببتيد مادة مضافة للبروتين الوظيفي الرفيعة الجودة والمحتويات التقنية وآفاق السوق في صناعة الأغذية الغذائية الغذائية، ويمكن استخدامها على نطاق واسع في الأغذية الصحية، والأغذية المغذية، والأغذية المحفوظة، والأغذية الرياضية، وما إلى ذلك.
ويطابق محتوى وأنواع الأحماض الأمينية لبروتينات الأرز. غير أن البروتينات الأرز تحتوي على نشاط بيولوجي غير موجود في الكثير من بروتينات الأرز.

وميزاته هي:
1 -الهضم والامتصاص: تمتص الببتيد المتعددة للأرز في الأمعاء أفضل من البروتين ويمكن أن يؤدي إلى آثار بيولوجية على الأنسجة بوصفها ببتيد حيوي.
2 -انخفاض الحساسية: تبين من دراسة قياس مناعة الأنزيمات أن مقاومة الببتيد المتعددة لا تزيد إلا عن 1/100 إلى 1/1000 من بروتين الأرز، وأن مقاومة الأرز المتعددة الببتيدات لا تسبب استجابة حساسية عند تناول الطعام.
3 -يؤدي انخفاض الكوليسترول إلى خفض الكولسترول في المصل، وقد وجدت الدراسة أن الأرز المتعدد الببتيد لا يؤدي هذه الوظيفة فحسب، بل أفضل أيضاً. وتتمثل آلية ذلك في أن الأرز المتعدد الببتيد يمنع إعادة امتصاص الكولسترول في الأمعاء ويجعله يخرج من الجسم.
4 -خفض ضغط الدم في الأرز بببتيد: تثبيط نشاط الأنزيمات المحوِّلة لتوتر الأوعية الدموية (ACE)، ويمنع تقلص نهايات الأوعية الدموية، ويقلل من ضغط الدم، كما أنه لا يقلل من ضغط الدم الطبيعي، وبالتالي فهو غير ضار ومأمون للمرضى المصابين بأمراض القلب والأوعية الدموية.
5 -الاستقلاب المحفز على الدهون: يسهم مدخول الأرز ببتبتيد في عملية الاستقلاب الأساسية، ويزيد من السعرات الحرارية بدرجة كبيرة بعد الأكل، ويسهم في استقلاب الطاقة.
6 -التعب لتعزيز القدرة البدنية والتعافي: الأرز بببتيد قوي للعضلات ويؤدي إلى تسريع انتعاش التعب. وبعد ممارسة الرياضة، من الضروري تجديد مصادر النيتروجين في الوقت المناسب لتجنب التسبب في توازن سلبي في البروتين العضلي، الذي تمتص الببتيدات الجزيئية بسهولة أكبر من الأحماض الأمينية والبروتينات، مما يساعد على استعادة القدرة البدنية.

نطاق الاستخدام:
1 -الأغذية المغذية
ويمكن استخدام سهولة امتصاص وتحضير الأرز المتعدد الببتيد كمادة تغذية معوية وغذائية في الجهاز الهضمي في المرضى المتعافين والمسنين الذين يعانون من ضعف في الجهاز الهضمي والرضع غير الناضجين في الجهاز الهضمي.
2 -الأغذية الصحية
ويؤدي خفض الكولسترول، وانخفاض ضغط الدم، وانخفاض الحساسية، وتعزيز استقلاب الدهون إلى وظائف مثل خفض الكولسترول، وخفض ضغط الدم، والوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية، وتوفير البروتينات للأشخاص الذين يعانون من البدانة.
3 -طعام الرياضيين
ويمكن أن يستخدم الرز، الذي تمتص ببتيد بسهولة، في إنتاج الأغذية المقوّاة بالبروتين الحركية وفي شرب الطاقة، كما يمكن أن يستخدم في إنتاج المشروبات الحمضية بسبب انخفاض لزوجة وسهولة الذوبان في الظروف الحمضية.
4 -صناعة التخمير
ويسهم الأرز المتعدد الببتيد في نمو واستقلاب الميكروبات، ويمكن استخدامه في إنتاج الأغذية المخمرة مثل اللبن والجبن والخل وصلصة الصويا، مما يسهم في استقرار نوعية الأغذية وتعزيز المذاق.
خمسة في طعام عادي
فانخفاض اللزوجة الببتيد المتعدد الببتيد، وجودة امتصاص الرطب والرطوبة، ومقاومة الأكسدة بدرجة أكبر تجعل من الممكن استخدامها على نطاق واسع في منتجات البروتينات النباتية، ومنتجات لحوم السمك، والأغذية المخبزة، والمعجنات الحلويات، ليس فقط لتحسين تكوينها وإحساسها فحسب، بل أيضا لتحسين جودتها ومدتها.